Efter ett dussintal försök så har jag kommit fram till något som jag i alla fall tycker liknar NK-mint ganska bra. Om inte annat är de väldigt goda 😊 NK-minten består av en ganachefyllning som skall smälta i munnen, doppad i ett skal av tempererad …
Det viktigaste när man jobbar med choklad är att få till tempereringen så att chokladen blir fin, glansig, inte smälter när man håller i den och att den släpper från formen som den ska. Olika choklad är ju olika svårt att jobba med, vissa är …
Intresset för att leka lite med praliner och choklad kom när jag såg ett recept på NK-mint online på bloggen smakverk. NK-mint har länge varit en favoritpralin, det är en chokladdoppad fondant med ett minttäcke liknande minten i NKs likaledes perfekta mintkyssar. Och när ja …