Det viktigaste när man jobbar med choklad är att få till tempereringen så att chokladen blir fin, glansig, inte smälter när man håller i den och att den släpper från formen som den ska. Olika choklad är ju olika svårt att jobba med, vissa är …

Intresset för att leka lite med praliner och choklad kom när jag såg ett recept på NK-mint online på bloggen smakverk. NK-mint har länge varit en favoritpralin, det är en chokladdoppad fondant med ett minttäcke liknande minten i NKs likaledes perfekta mintkyssar.  Och när ja …